Programme des cours 2026-2027
BDIV3150-1  
Sciences humaines 3
  • Déontologie et éthique
  • Consultation diététique
  • E-santé
Durée :
Déontologie et éthique : 16h Th
Consultation diététique : 8h Th
E-santé : 12h Th
Nombre de crédits :
Bachelier en diététique3
Nom du professeur :
Déontologie et éthique : Latifa AYADA
Consultation diététique : Antony KNOTT, Emilie PINCHART, Jessica WOUTERS
E-santé : Virginie VANESSE
Coordinateur(s) :
Isabelle HARPIGNY, Virginie VANESSE
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement durant l'année complète, avec partiel en janvier
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
Dans cette UE, seront d'abord abordés les enjeux éthiques et déontologiques de l'exercice de la profession de diététicien.
L'étudiant s'exercera à mener un entretien avec un patient lors d'une première puis d'une seconde consultation diététique supervisée.
Enfin, il sera formé à l'E-santé dans l'exercice de la profession de diététicien. 

Acquis d'apprentissage terminaux

  • AAT09 - Conduire une relation professionnelle avec un autre professionnel ou un patient/client, en respectant les règles éthiques et déontologiques en vigueur
Compétences

  • C2 - Prendre en compte les dimensions déontologiques, éthiques, légales et réglementaires
  • CA2.1 - Respecter la déontologie propre à la profession
  • CA2.2 - Pratiquer à l'intérieur du cadre éthique
  • C5 - Assurer une communication professionnelle
  • CA5.1 - Transmettre oralement et/ou par écrit les données pertinentes
  • CA5.2 - Utiliser les outils de communication existants
  • CA5.4 - Développer des modes de communication adaptés au contexte rencontré
  • C6 - Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel
  • CA6.1 - Evaluer toute situation diététique et nutritionnelle humaine
  • CA6.4 - Eduquer en matière de nutrition et de diététique
Déontologie et éthique
Définition des concepts :

  • Ethique
  • Déontologie
  • Morale
  • Droit
  • Valeurs 
  • Dilemne éthique 
Loi sur les droits du patient

La posture déontologique du/de la diététicien.ne : étude du code international de déontologie

Les sources historiques de l'éthique soignante

Les principes éthiques fondamentaux :

  • Autonomie
  • Bienfaisance
  • Non-malfaisance
  • Justice distributive
  • Dignité 
  • Vulnérabilité 
  • Intégrité 
La démarche éthique du/de la diététicien.ne (via 3 grilles d'analyse éthique)

Fin de vie et alimentation 
Consultation diététique
Introduction (2h)
Présentation de l'activité d'apprentissage
Théorie sur la consultation diététique
Observation d'une première consultation diététique réalisée par un diététicien extérieur et un patient/client volontaire
Briefing pour les deux séances suivantes

Consultation diététique de bilan (2h)
Briefing collectif
Chaque étudiant réalise une première consultation diététique d'environ 1h avec un « vrai » patient/client formulant une demande d'accompagnement diététique. Ils sont supervisés par des professeurs de l'école.
Débriefing collectif

Consultation diététique de suivi (2h)
Briefing collectif
Chaque étudiant réalise une consultation diététique de suivi d'environ 30-40min avec le patient/client rencontré quelques semaines auparavant. Ils sont supervisés par des professeurs de l'école.
Débriefing collectif

Conclusion (2h)
Débriefing de l'ensemble du module
E-santé
L'Activité d'Apprentissage (AcAp) E-Santé comporte deux parties

  • Dans la première partie, 3 parcours en e-learning explorent les différentes facettes du paysage de l'e-Santé en Belgique. L'objectif est de vous familiariser avec la numérisation des soins de santé. En effet, la plupart d'entre vous seront amenés à rédiger, gérer et/ou partager des données de santé relatives aux patients par voie électronique, dans le cadre défini de cet environnement numérique. Vous vous laisserez guider par les nombreux liens présents dans les modules, pour accéder à des informations recueillies directement sur les sites officiels de l'e-Santé. 
  • Dans la deuxième partie, un cours en présentiel permet de transposer les données des 3 parcours e-learning, dans le contexte spécifique du métier de diététicien.ne.
Conditions d'accès :  

- Pour les 3 parcours en e-learning, il faut s'inscrire sur la plateforme PPLW - EsanteWallonie via le lien https://formation.pplw.be/ . L'identification se fait grâce à It'sme. Dans le catalogue, vous trouverez la formation intitulée "Soigner à l'ère digitale : comprendre l'e-santé".

- Les parcours contiennent des lectures, le visionnage des films (avec Google Chrome ou Firefox) et la réussite des quiz. Une attestation de réussite est délivrée par la PPLW, et l'étudiant.e la transmet à l'enseignant.e référent.e pour l'e-santé.

- L'étudiant.e termine les 3 parcours et valide les quiz, AVANT le cours de contextualisation.
- Un.e étudiant.e qui ne termine pas les parcours e-learning avant la séance de contextualisation, n'a pas accès à cette séance en présentiel, et se voit notifier A (Absent) sur son relevé de notes. 

Contenu :

1ère partie : e-learning : 10h Q1 

  • e-Learning 1 : Enjeux et stratégie nationale  :
réforme du système de santé, place du numérique dans les soins de santé en Belgique, points d'actions du plan e-Santé.

  • e-Learning 2 : L'e-Santé en pratique (partage des données, outils, santé mobile) :
services en lien avec la plateforme EHealth, architecture du système informatique de l'e-santé, conditions d'accès, règles d'utilisation, usage et utilité des outils, échanges numériques en fonction des partenaires de la relation de soins.

  • e-Learning 3 : Sécurité et e-Santé :
consentement éclairé, RGPD, droit et éthique des données de santé

2ème partie : Contextualisation de l' e-Santé pour le/la diététicien.ne : 2h Q1

  • transposition des enjeux en diététique et familiarisation avec l'écosystème de l'e-santé
  • sensibilisation aux TIC et à la protection des données de santé
  • rédaction d'un rapport diététique numérique (DPI)
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
Acquis d'apprentissage spécifiques
voir les détails par activité d'apprentissage
Déontologie et éthique
  • Respecter les règles éthiques et déontologiques dans le cadre de l'exercice de la profession de diététicien
Consultation diététique
  • Pratiquer l'évaluation de manière constructive et bienveillante.
  • Mettre en œuvre une démarche diététique.
  • Évaluer ses actions.
  • Adopter des attitudes verbales et non-verbales favorables à la communication.
  • Présenter comment utiliser l'outil éducatif créé pour l'éducation diététique d'un patient.
  • Respecter les règles éthiques et déontologiques dans le cadre d'un entretien diététique avec un patient
E-santé
BDIV3050-C-a  e-santé:
AAS 1 : Identifier les outils et les données numériques au service de la santé ainsi que les enjeux liés à leur développement.
AAS 2 : Démontrer sa capacité à utiliser les outils et les données de l'e-santé spécifiques à sa profession et/ou nécessaires à l'éducation du patient.
Savoirs et compétences prérequis :
BDIV2050 DSD1

BDIV2080 Obésité

BDIV2140 Pathologies digestives

BDIV2170 Maladies cardiovasculaires
Déontologie et éthique
Les cours de sciences humaines (psychologie, relation d'aide, ...) et les cours de législation
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
Déontologie et éthique
Exposé magistral
Exercices de réflexion sur base de situations cliniques, de lecture de textes, ...
Débats en groupe
E-santé
- E-learning
- Contextualisation
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
Les cours seront donnés en présentiel et/ou distanciel, sous forme (notamment) d'exposé théorique, de mise en situation pratique ou d'e-learning. 
(voir détail dans la description des activités d'apprentissage). 
Déontologie et éthique
En présentiel et/ou distanciel

Compte tenu des compétences développées dans cette activité d'apprentissage, la présence au cours est fondamentale afin de permettre les interactions entre étudiant.e.s et entre étudiant.e.s et enseignant.e et ainsi l'acquisition des compétences de tout.e diététicien.ne professionnel.le. 
Consultation diététique
  • Présence indispensable aux séances pratiques.
  • Exposé magistral.
  • Démonstration d'une consultation par un invité extérieur (diététicien).
  • Situation professionnelle réelle (consultation) avec encadrement individuel.
  • Travail individuel.
E-santé
- Première partie : e-learning , enseignement à distance
- Deuxième partie: contextualisation , enseignement en présentiel
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Déontologie et éthique
Support(s):

  • Notes de cours
Référence(s):

  • Genot-Pok I., « Les articulations entre morale, éthique, droit et déontologie », Soins 697,août 2005, p49.
  • Hottois G., « Qu'est-ce que la bioéthique ? », Ed Vrin, 2009.
  • Svandra P., « Le soignant et la démarche éthique », Ed Estem, 2009.
  • Code international d'éthique en diététique.
  • 10 NOVEMBRE 1967. Arrêté royal n° 78 relatif à l'exercice des professions des soins de santé.
  • 28 MAI 2002. - Loi relative à l'euthanasie.
  • 22 AOUT 2002. - Loi relative aux droits du patient.
Consultation diététique
Support(s):

  • Notes de cours et documents placés sur Moovin.
Référence(s):

  • Les recommandations de la Haute Autorité de Santé française relatives à la consultation diététique (2006 et 2008).
  • Le code international d'éthique et de bonne pratique pour le diététicien
E-santé
  • 3 parcours e-learning sur la plateforme PPLW
  • notes de cours pour la contextualisation sur Moodle
  • https://www.pplw.be/
Modalités d'évaluation et critères :
Modalités d'évaluation :

  • BDIV3150-A Déontologie et éthique : un travail de groupe écrit avec présentation orale sous forme de "café éthique"
  • BDIV3150-B Consultation : Pas d'évaluation mais obligation de participer aux séances pour valider l'UE
  • BDIV3150-C E-santé : parcours en e-learning et obligation de participation à la contextualisation pour valider l'UE
Pondération des évaluations : 

  • BDIV3150-A Déontologie et éthique : 100% de la note d'UE 
  • BDIV305C Consultation : Un étudiant qui ne participe pas aux séances de consultatios se voit notifier A sur son relevé de note pour cette Activité d'apprentissage et cela implique la non validation de l'UE.
  • BDIV305D E-santé : Un étudiant qui ne termine pas les parcours e-learning en E-santé n'a pas accès aux séances en présentiel de l' E-santé et se voit notifier A sur son relevé de note pour cette Activité d'apprentissage et cela implique la non validation de l'UE.
Cette U.E. est composée d'activités d'apprentissage distinctes donnant lieu, à partir de 10/20, à des reports de notes (ou de validation d'Acap) d'une session à l'autre et d'une année académique à l'autre. L'échec de l'UE oblige donc à représenter l'(les) activité(s) en échec.
Déontologie et éthique
Travail de groupes écrit : analyse d'une situation éthique au moyen d'une des grilles vues au cours
Consultation diététique
Evaluation orale, formative et personnalisée
E-santé
Certification 

Pour valider cette Activité d'Apprentissage, l'étudiant.e devra : 
- réaliser les trois parcours e-Learning y compris les tests de connaissances sous forme de quiz (=première partie). Le temps nécessaire à la réalisation des trois parcours est estimé à une dizaine d'heures de travail. Notez que les choix multiples sont à points négatifs pour éviter les réponses aléatoires. 
- participer activement à la séance de contextualisation. C'est une séance en présentiel (=deuxième partie). 
- transmettre l'attestation de réussite de l'e-learning à l'enseignant.e référent.e.
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
Contacts :
isabelle.harpigny@vinci.be  
Déontologie et éthique
latifa.ayada@vinci.be 
Consultation diététique
M. A. Knott via mail antony.knott@vinci.be  
E-santé
Virginie Vanesse : virginie.vanesse@vinci.be